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Carta nueva del 25 de Enero

Bocados sabrosos:
· Crema de zanahoria con jugo de carne
. Chips de yuca con cococha al pil-pil.
. Rabas de ibérico crujiente con polvo de kikos.
. Fardo de calamar de playa con tocino.

Entrante individual a elegir:
. Pulpo con parmentier de nap i col.
. Coca de verduras asadas y foie de pato.

Plato principal a elegir:
. Corvina plancha con menestra de verduras.
. Taco de buey a la brasa con cebolla dulce de Alboraya.

Ofertas de mediodía, de cuchara:
. Arroz meloso de pollo con boletus.
. Alubias pochas con pollo de corral y chistorra.
. Caldereta de pescado y marisco.

Postre a elegir:
. Bizcocho de manzana y berenjena caramelizada,
salsa de uvas pasas y canela.
. Choco Blas.

Menú especial fin de semana Reyes 2012

Los días Jueves 5, viernes 6 y sábado 7 de enero de 2012 mediodía y noche, cocinaremos un Menú recopilación de platos de muchos éxitos del año 2011:

Flan de foie de pato, reducción de Pedro Ximenez

Punto(de mango) Pelota (de cocido)

Canelón de berenjena gratinado con boloñesa de rape

Tallarines de sepia de playa con almejas, salsa al pesto

"Gallina turuleca"... con trufa fresca de Teruel

Al mediodía,

Arroz meloso de cigalas

Por la noche ( plato a elegir);

Merluza de pincho plancha con capuccino de celeri y cecina

Paletilla de cordero al horno, puré de castaña y salsa duxelle de setas

"Choco Blas"

Precio por persona: 30 €.

Primera carta del año 2012

Bocados sabrosos:
· Royal de alcachofas con langostino.
. Ravioli de cigalas con boletus y berenjena.
. Croqueta de trufa de Teruel.
. Mini hamburguesa de rabo de buey.

Entrante individual a elegir:
. Tallarines de sepia de playa al pesto.
. Laminas de solomillo de ternera sobre pan de hogaza,
salsa de foie de pato.

Plato principal a elegir:
. Merluza de pincho plancha
con acelgas a la crema y pencas guisadas.
. Paletilla de cordero al horno con puré suave de polenta.

Ofertas de mediodía, de cuchara:
. Arroz meloso de pulpo y alcachofas
. Alubias pintas a la riojana.
. Caldereta de pescado y marisco.

Postre a elegir:
. Tatin de manzana y berenjena caramelizada,
salsa de uvas pasas y canela.
. Choco Blas.

Carta del 9 de Diciembre.

Bocados sabrosos:
· Milhojas de foie de pato con manzana caramelizada.
. Cococha de bacalao con mahonesa de lima.
. 3 cucharaditas de pulpo, alubias verdinas y toque de piña.
. Costilla de Ibérico laqueada, puré de zanahoria.

Entrante individual a elegir:
. Vieira plancha con trinchat de col.
. Canelón de cocido con bechamel trufada.

Plato principal a elegir:
. Bacalao confitado con all i oli de membrillo y ratatouille.
. Solomillo de ternera brasa con puré de calabaza y setas.
Ofertas de mediodía, de cuchara:
. Arroz meloso de cocido.
. Fabada Asturiana.
. Caldereta de pescado y marisco.

Postre a elegir:
. Tatin de manzana y berenjena caramelizada,
salsa de uvas pasas y canela.
. Choco Blas.

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