Carta y Menús actuales

ENTRANTES:

Cecina de vaca rubia gallega de casa Pablo, Astorga. 16€

Jamón ibérico puro de bellota. 22€

Queso Comté, 12 meses d´affinage. 8€

Croqueta de txangurro. 3€/ud

Dados de corvina curada en sal y cítricos, curry de hierbas aromáticas 12€

Mar y montaña con navajas gallegas y meloso de ternera, royal de topinambur. 12€

Cocochas de merluza al pilpil con guisantes y jamón. 14€

Pata de pulpo a la brasa y guiso marinero con sobrasada y pimientos de Padrón. 15€

Figatell de cordero con humus y berenjena ahumada. 4€/ud

Tataki de buey Wagyu de finca Santa Rosalia con aromas de monte e hinojo encurtido. 14€

Tuétano a la brasa con guiso picante de cañaillas. 8€/ud

Molleja de ternera glaseada, bizcocho de aceituna negra y PX. 13€

Steak-tartar, al cuchillo y al momento. 22€

Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 1,5€

Precios en €, servicio e I.V.A incluidos.

PLATOS PRINCIPALES:

Lomo de bacalao desalado, confitado a baja temperatura con emulsión de eneldo y topinambur.22€

Pescado de lonja al horno con alcachofas y crema de higos y mistela.27€

Solomillo de vacuno mayor asado a leña, sofrito de tomate y setas de temporada.21€

Presa de puro ibérico 100% bellota de Extremadura con chirivía asada, espárragos silvestres y salsa de cacahuete.22€

Paletilla de cabrito de Jumilla con berenjena ahumada y humus.25€

Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas.44€/kg

POSTRES:

Tabla de 3 quesos. Recibimos semanalmente distintos quesos.14€

Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen, sal.6€

Milhojas con Turrón Galiana y sorbete de naranja.6€

Postre de la semana.5,5€