MENÚ DEGUSTACIÓN. 45 € por persona.


Elaborado con productos que nos ofrece la temporada.
(se sirve a mesa completa)

Opción maridaje de 6 vinos 24 € por persona


Entrada + 5 platos individuales +  postre.

Anchoa de verano del Cantábrico en salazón con reducción de Módena.

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La huerta en verano y frutos secos.


Salpicón de pulpo a nuestra manera.


Figatell de buey wagyu nacional con piñón castellano y crema de cebolla tostada.


Sama a la plancha, espárragos trigueros con beurre blanc de yuzu y chips de alga nori con aceite de sésamo.


Presa ibérica a la brasa, zanahoria asada con comino y manzana.


Postre:

Trilogía fresa, frambuesa y cereza.





Plato vacio