Carta y Menús actuales

Menú del día 22€ por persona
De martes a sábado, excepto festivos.
(se sirve a mesa completa)

Esta semana:

2 entrantes (se sirven los dos):

Cremoso de foie con boniato y pan de especias

Atún macerado con emulsión de verduras asadas, hinojo y manzana

Plato principal a elegir:

Arroz meloso de sepia, calabaza y brócoli (mínimo dos personas)

Merluza de pincho con crema de caldereta, aceituna y setas de temporada

Fabes de Lourenzá con arreglo de cerdo

Postre:

Tarta de fruta de la pasión y helado de vainilla

Menú degustación 39€ por persona
(a mesa completa).

Descubre platos que cambian según la temporada de los productos y las creaciones de Alberto, Chef de cocina.

5 platos individuales + postre. Se sirven todos.

Lonchas finas de corvina curada en sal y cítricos, curry de hierbas aromáticas

Navajas gallegas plancha con meloso de ternera y royal de topinambur

Lomo de atún rojo a la plancha, crema de titaïna, ensalada tibia de algas

Figatell de cordero con humus y berenjena ahumada

Solomillo de vacuno mayor asado a leña, salteado de setas frescas de temporada y pisto de calabaza

Postre:

Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen y sal

Maridaje de vinos

Seleccionamos vinos para servirlos en armonía con los platos.

Maridaje de 3 vinos, 10€ por persona.

Maridaje de 4 vinos, 13.5€ por persona.

Maridaje de 5 vinos, 17€ por persona.

ENTRANTES:

Cecina de vaca rubia gallega de casa Pablo, Astorga. 16€

Jamón ibérico puro de bellota. 22€

Queso Comté, 12 meses d´affinage. 8€

Croqueta de txangurro. 3€/ud

Dados de corvina curada en sal y cítricos, curry de hierbas aromáticas 12€

Mar y montaña con navajas gallegas y meloso de ternera, royal de topinambur. 12€

Cocochas de merluza al pilpil con guisantes y jamón. 14€

Pata de pulpo a la brasa y guiso marinero con sobrasada y pimientos de Padrón. 15€

Figatell de cordero con humus y berenjena ahumada. 4€/ud

Tataki de buey Wagyu de finca Santa Rosalia con aromas de monte e hinojo encurtido. 14€

Tuétano a la brasa con guiso picante de cañaillas. 8€/ud

Molleja de ternera glaseada, bizcocho de aceituna negra y PX. 13€

Steak-tartar, al cuchillo y al momento. 22€

Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 1,5€

Precios en €, servicio e I.V.A incluidos.

PLATOS PRINCIPALES:

Lomo de atún rojo a la plancha, crema de titaïna y algas templadas.25€

Pescado de lonja al horno con alcachofas y crema de higos y mistela.27€

Solomillo de vacuno mayor asado a leña, sofrito de tomate y setas de temporada.21€

Presa de puro ibérico 100% bellota de Extremadura, endibia glaseada y puré de castaña al café.22€

Carré de cordero al horno en su punto con empanadilla al vapor de pera caramelizada y cerveza negra.22€

Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas.44€/kg

POSTRES:

Tabla de 3 quesos. Recibimos semanalmente distintos quesos.14€

Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen, sal.6€

Milhojas con Turrón Galiana y sorbete de naranja.6€

Postre de la semana.5,5€