Carta

MENÚ DEL DÍA 20€
Cambiamos de menú cada semana.

De martes a viernes, a mediodía y excepto días festivos
2 entrantes para compartir (se sirven los dos)

Plato principal a elegir :
Plato de cuchara tradicional o arroz o pescado o carne
Postre a elegir

MENÚ DEGUSTACIÓN 35€

De martes a viernes, a mediodía y por la noche

Degustación de 6 platos

MARIDAJE DE VINOS

Seleccionamos vinos para servirlos en armonía con los platos.
Maridaje de 3 vinos 10€
Maridaje de 4 vinos 13.5€
Maridaje de 5 vinos 17€

ENTRANTES:

Cecina de vaca rubia gallega de Pablo, Astorga   16€
Paleta de ibérico 100% de bellota "Dehesa de Extremadura”   20€
Queso Comté,12 meses d'affinage. 8€
Croqueta de txangurro.    3€
Terrina de foie de pato marmolado con sus toques torrefactos.  13€
Tuetano a la brasa con guiso picante de cañaillas.  8€
Tataki de buey Wagyu de finca Santa Rosalia con yema de huevo de corral curado a la sal.  14€
Cocochas de merluza al pil pil con migas jamón.  14€
Mollejas de ternera glaseadas, con tierra de hierbas.  12€
Loncheado de mero cherna a la llama conmatices de cítricos y sorbete de wasabi. 16€
Steak tartar de solomillo de vaca cortado a cuchillo al momento.  20€ 
Navajas a la plancha con salsa meoniere de crestas de gallo.  14€

              

PLATOS PRINCIPALES:

Pescado de playa alhorno, emulsión de aceite de oliva, cebolla dulce de Alboraya y pimiento rojo sorpresas.       25€  
Pechuga de faisán con su propio paté y remolacha a la brasa.       19€
Solomillo de vaca vieja asado a leña, con calabaza en texturas.       21€

Paletilla de cabrito lechal de Jumilla con salsa de queso feta y gnocchi de berengena a la llama.  25€
Presa de ibérico 100% bellota de Extremadura con zanahoria glaseada, salsa especiada y nuez de macadamia.   20€
Chuletón de vacuno mayor asado a leña, maduración de 45 días, patatitas fritas 44€/Kg
Tabla de 3 quesos. Recibimos semanalmente distintos quesos. Pregunta al camarero 14€