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MENÚS ACTUALES
Menú mediodía martes a viernes (excepto festivos), 22€ por persona
(se sirve a mesa completa)
2 entrantes (se sirven los dos):
Brandada de merluza con chips de patata violeta y aceituna negra.
Plumilla de ibérico a la brasa y trinchada en adobo koreano.
Plato principal a elegir:
Arroz meloso de pollo de corral y setas de temporada. (mínimo dos personas)
Corvina a la plancha, hummus de remolacha y tartar de tomate.
Solomillo de vaca vieja a la brasa con milhojas de céleri y trompetas de la muerte (suplemento 4€).
Postre:
Canelón de piña y coco con sorbete de frutos rojos.
Menú mediodía sábado, 27€ por persona
3 entrantes (se sirven los tres):
Brandada de merluza con chips de patata violeta y aceituna negra..
Tataki de atún con tartar de verduras y crema de yogur y pepino.
Plumilla de ibérico a la brasa y trinchada en adobo koreano.
Plato principal a elegir:
Arroz meloso de pollo de corral y setas de temporada. (mínimo dos personas)
Corvina a la plancha, hummus de remolacha y tartar de tomate.
Solomillo de vaca vieja a la brasa con milhojas de céleri y chirivía asada (suplemento 4€).
Postre:
Canelón de piña y coco con sorbete de frutos rojos.
Menú degustación. 42 € por persona.
Disponible jueves noche, viernes noche y sábado noche.
Menú elaborado por nuestro chef Alberto Lozano aprovechando los productos de temporada.
(se sirve a mesa completa)
Opción de maridaje con 6 vinos. 20 € por persona.
5 platos individuales y postre.
Ensalada de pez limón curado a la sal, judia boby y pesto de albahaca.
Ribeiro 2019. O home do saco.
Cocochas de merluza al pilpil de ajo negro, manzana y céleri.
Fontanars 2020. Témide.
Bonito en ligero escabeche, romesco de zanahoria asada y piparras fritas.
Côtes de Provence 2020. Haedus rosé.
Mollejas glaseadas, toffee de coliflor y crumble de avellana y aceituna negra.
Alicante 2019. Casa Cesilia Garnacha.
Presa de Wagyu asada a baja temperatura, velouté de alcaparra y puerro asado.
St. Chinian 2018. Moulinier Tradition.
Postre:
Higos asados con reducción de mistela y helado de vainilla.
Sauternes 2015. Préludes de l'Arieste.
CARTA
ENTRANTES:
Cecina de vaca rubia gallega de casa Pablo, Astorga. 16€
Jamón ibérico puro de bellota de Extremadura, casa Extrem. 22€
Queso Comté, 12 meses d´affinage. 8€
Coca d'oli con escalibada de verduras al horno y foie micuit (recomendado para 2 personas). 10€
Ensalada de pez limón curado a la sal, judia boby y pesto de albahaca. 12€
Croqueta de txangurro. 3€/ud
Calamar de playa a la plancha con cebolla a la brasa, tomate deshidratado y salsa de su tinta (recomendado para 2 personas). 12€
Cocochas de merluza al pilpil con judia boby y chips de jamón. 16€
Tuétano a la brasa. 5€
Mollejas glaseadas, toffee de coliflor y crumble de avellana y aceituna negra. 13€
Steak-tartar, al cuchillo y al momento. 22€
Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 1,9€
Precios en €, servicio e I.V.A incluidos.
PLATOS PRINCIPALES:
Pescado de nuestra costa a la plancha con cuscús vegetal y jugo de judia perona.27€
Bonito en ligero escabeche al momento, romescu de zanahoria y piparras fritas.21€
Pichón de caza con sus pechugas a la plancha, sosenga con muslos, alitas,setas frescas de temporada y ciruela.25€
Solomillo de vaca vieja a la brasa con milhojas de céleri y trompetas de la muerte.24€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días
servido trinchado con patatitas fritas
.49€/kg
POSTRES:
Tabla de 3 quesos. Recibimos semanalmente distintos quesos.14€
Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen, sal.6€
Canelón de piña y coco con sorbete de frutos rojos.6€
Higos asados con reducción de mistela y helado de vainilla.6€
MARIDAJE DE VINOS
Seleccionamos vinos para servirlos en armonía con los platos.
Maridaje de 3 vinos, 10€ por persona.
Maridaje de 4 vinos, 13.5€ por persona.
Maridaje de 5 vinos, 17€ por persona.
