Carrer de la Pau, 7, 46003 Valencia
963 333 523
De martes a sábado de 13:30 a 15:30h y de 20:30 a 22:30h
Carta y Menús
Carta y Menús
Nuestra Carta
ENTRANTES CLASICOS DE LA CASA:
Cecina de vaca vieja nacional….como Dios manda 22€
Jamón ibérico puro de bellota de Extremadura, casa Extrem. 22€
Queso Comté, 12 meses d´affinage. 8,50€
Anchoa de Santoña en salazón con aceite de Viver. 3,70€/ud
Ensalada de pez limón curado a la sal, judia boby y pesto de albahaca. 14€
Croqueta de marisco y mahonesa de yuzu. 3,20€/ud
Cocochas de merluza al pilpil. 19€
Steak-tartar de solomillo de vaca vieja cortado al cuchillo con helado de mostaza. 22€
SUGERENCIAS DE TEMPORADA:
Ensalada con lomo de atún de almadraba curado a la sal, maíz, aguacate braseado y sorbete de tomate. 19€
Espárrago blanco fresco de Navarra con salsa ravigote y pepinillos (ud). 4,5€
Pulpo del Atlántico a la brasa, espuma de patata, mojo y cebollita asada. 17€
Mollejas de ternera glaseadas con PX, berenjena y pimiento de piquillo de Lodosa. 15€
Tuétano a la brasa con setas de temporada. 14€
Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 2,20€
PLATOS PRINCIPALES:
Pescado de lonja con salsa nantua, mejillón al vapor y pepino encurtido. 29€
Ventresca de atún rojo de almadraba asada con pimiento de Lodosa y salsa diabla. 27€
Presa ibérica de bellota a la brasa con manzana en diferentes texturas. 25€
Solomillo de vaca vieja a la brasa con salsa holandesa y shiitake salteado. 23€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días, servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. 57€/kg
POSTRES:
Tabla de 3 quesos. Recibimos semanalmente distintos quesos. 15€
Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen, sal. 8€
Fresitas de Canals marinadas en lima con helado de crema inglesa y menta. 8€
Cremoso de limón con ralladura de turrón, helado de coco y merengue de curry. 6,50€
Postre de la semana, preguntar al camarero. 6,50€
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