Menús Actuales
Menú degustación trufa
Como cada invierno la trufa vuelve a nuestra cocina como expresión de temporada, de territorio y de identidad gastronómica.
Se sirve a mesa completa. 70€ por persona.
4 platos individuales a base de trufa + postre
Cremoso de puerro y trufa con foie, manzana y hojaldre
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Ragú de setas de temporada y trufa con sepieta de playa
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Bacalao desalado y confitado con guiso trufado de sus callos, alubia verdina y acelga
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Lomo de ciervo con topinambur trufado, portobello, demi-glace trufada y láminas de trufa.
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Milhojas de maíz y trufa con helado de miel
*Si algún producto que compone el menú no fuera de su agrado, le rogamos nos lo comunique y estaremos encantados de proponerle una alternativa acorde al espíritu del menú.
Maridaje
Opcionalmente podrás maridar cada plato con 5 copas de vino servidas en armonía.
26.50€ por persona.
Se sirve a mesa completa. 70€ por persona.
4 platos individuales a base de trufa + postre
Cremoso de puerro y trufa con foie, manzana y hojaldre
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Ragú de setas de temporada y trufa con sepieta de playa
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Bacalao desalado y confitado con guiso trufado de sus callos, alubia verdina y acelga
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Lomo de ciervo con topinambur trufado, portobello, demi-glace trufada y láminas de trufa.
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Milhojas de maíz y trufa con helado de miel
*Si algún producto que compone el menú no fuera de su agrado, le rogamos nos lo comunique y estaremos encantados de proponerle una alternativa acorde al espíritu del menú.
Maridaje
Opcionalmente podrás maridar cada plato con 5 copas de vino servidas en armonía.
26.50€ por persona.
70€ por persona
Se sirve a mesa completa
