Se sirve a mesa completa. 52€ por persona.

4 platos individuales + postre


Pez limón curado a la sal y laminado con boniato, tomate raf e hinojo

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Alcachofas con parmentier cítrico y foie

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Pescado de lonja a la plancha con cardo, guisantes tiernos, cecina y capuchino de céleri

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Mogote de bellota cocinado a baja temperatura con estofado de aceitunas  y espárragos trigueros

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Choco Blas, chocolate en texturas, aceite de oliva extra virgen, sal



*Si algún producto que compone el menú no fuera de su agrado, le rogamos nos lo comunique y estaremos encantados de proponerle una alternativa acorde al espíritu del menú.



Maridaje

Opcionalmente podrás maridar cada plato con 5 copas de vino servidas en armonía.  
26.50€ por persona.