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MENU DEL 5 AL 15 DE MAYO
2 entrantes al centro + plato principal + postre
2 entrantes (se sirven los dos):
Tataki de bonito con verduras y salsa ponzu
Canelón de pato y acelgas con gamba curada y espuma de bechamel
Plato principal a elegir:
Arroz meloso de sepia y ajos tiernos (mínimo 2 personas)
Corvina a la plancha con nuestra versión del all i pebre.
Parpatana de atún rojo a la brasa con emulsión de pimientos rojos. +12€
Pescado de lonja a la plancha con cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri. +14€
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre individual:
Fresas impregnadas con vinagre de Jerez, crema de vainilla y helado de fresas y rosas.
2 entrantes al centro + plato principal + postre
2 entrantes (se sirven los dos):
Tataki de bonito con verduras y salsa ponzu
Canelón de pato y acelgas con gamba curada y espuma de bechamel
Plato principal a elegir:
Arroz meloso de sepia y ajos tiernos (mínimo 2 personas)
Corvina a la plancha con nuestra versión del all i pebre.
Parpatana de atún rojo a la brasa con emulsión de pimientos rojos. +12€
Pescado de lonja a la plancha con cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri. +14€
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre individual:
Fresas impregnadas con vinagre de Jerez, crema de vainilla y helado de fresas y rosas.
30,50€ por persona
* De martes a viernes para comer
