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Menú mediodia
2 entrantes al centro + plato principal + postre
2 entrantes (se sirven los dos):
Cremoso de puerro, arenque ahumado, manzana y foie
Croqueta XL de puchero valenciano
Plato principal a elegir:
Arroz meloso marinero de pulpo y alcachofas (mínimo 2 personas)
Parpatana de atún rojo a la brasa con emulsión de pimientos rojos. +12€
Pescado de lonja a la plancha con cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri. +14€
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre individual:
La merienda de antaño: pan, chocolate, aceite de oliva y sal
2 entrantes (se sirven los dos):
Cremoso de puerro, arenque ahumado, manzana y foie
Croqueta XL de puchero valenciano
Plato principal a elegir:
Arroz meloso marinero de pulpo y alcachofas (mínimo 2 personas)
Parpatana de atún rojo a la brasa con emulsión de pimientos rojos. +12€
Pescado de lonja a la plancha con cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri. +14€
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre individual:
La merienda de antaño: pan, chocolate, aceite de oliva y sal
28€ por persona
* De martes a viernes para comer
