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MENU DEL 5 DE NOVIEMBRE AL 14 DE NOVIEMBRE
3 entrantes al centro + plato principal + postre
3 entrantes (se sirven los tres):
Tosta de ajoarriero con crujiente de bacalao
Tataki de entecot de vaca con cremoso de cacao del collaret y salteado de brotes de soja
Canelón de pato y berenjena con bechamel de manzana
Plato principal a elegir:
Arròs amb fesols i naps (mínimo 2 personas)
Marmitako de bonito del norte.
Magret de pato con cremoso de coliflor y portobello.
Ventresca de atún rojo con cebolla asada y salsa bearnesa. +13€
Bacalao confitado con pilpil de sus callos, calabacín y albahaca. +13€
Pescado de playa a la plancha con gamba blanca y salseado con suquet de clóchina.+15€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Suplemento según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy.+14€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +22€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +48€/kg
Postre individual:
Brownie de chocolate con helado de café y cremoso de baileys
3 entrantes al centro + plato principal + postre
3 entrantes (se sirven los tres):
Tosta de ajoarriero con crujiente de bacalao
Tataki de entecot de vaca con cremoso de cacao del collaret y salteado de brotes de soja
Canelón de pato y berenjena con bechamel de manzana
Plato principal a elegir:
Arròs amb fesols i naps (mínimo 2 personas)
Marmitako de bonito del norte.
Magret de pato con cremoso de coliflor y portobello.
Ventresca de atún rojo con cebolla asada y salsa bearnesa. +13€
Bacalao confitado con pilpil de sus callos, calabacín y albahaca. +13€
Pescado de playa a la plancha con gamba blanca y salseado con suquet de clóchina.+15€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Suplemento según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy.+14€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +22€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +48€/kg
Postre individual:
Brownie de chocolate con helado de café y cremoso de baileys
32€ por persona
* De martes a viernes para comer
