Entrevins - Menús

Carrer de la Pau, 7, 46003 Valencia

De martes a sábado de 13:30 a 15:30h y de 20:30 a 22:30h

2 entrantes al centro + plato principal + postre

2 entrantes (se sirven los dos):

Laminado de aguja de vaca ahumada con salsa de atún y chipotle

Calamar a la plancha con duxelle de shiitake y alcachofa

Plato principal a elegir:

Arroz meloso de gambas, ajos tiernos y pak choi (mínimo 2 personas)

Guiso de alubias rojas con lacón y chorizo ahumado

Corvina a la plancha con nuestra versión del all i pebre

Parpatana de atún rojo a la brasa con emulsión de pimientos rojos. +12€

Pescado de lonja a la plancha con cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri. +14€

Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€

Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€

Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg

Postre individual:

Cremoso de yogur, financier, miel y sorbete de limón

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