Menús Actuales
Menú sábado
MENÚ MEDIODÍA SÁBADO 17 Y 24 OCTUBRE
3 entrantes (se sirven los tres):
3 entrantes (se sirven los tres):
Tartar de atún con manzana y remolacha
Sepieta de playa a la plancha
Huevo poché con cremoso de boletus y migas de sobrasada ibérica
Plato principal a elegir:
Arroz meloso marinero de pulpo y judía perona (mínimo 2 personas)
Marmitako de bonito del norte
Magret de pato con cremoso de coliflor y portobello
Ventresca de atún rojo con cebolla asada y salsa bearnesa. +13€
Bacalao confitado con pilpil de sus callos, calabacín y albahaca. +13€
Pescado de playa a la plancha con gamba blanca y salseado con suquet de clóchina.+15€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Suplemento según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy.+14€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +22€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +48€/kg
Postre:
Pera asada con cremoso de limón y helado de haba tonka
Arroz meloso marinero de pulpo y judía perona (mínimo 2 personas)
Marmitako de bonito del norte
Magret de pato con cremoso de coliflor y portobello
Ventresca de atún rojo con cebolla asada y salsa bearnesa. +13€
Bacalao confitado con pilpil de sus callos, calabacín y albahaca. +13€
Pescado de playa a la plancha con gamba blanca y salseado con suquet de clóchina.+15€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Suplemento según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy.+14€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +22€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +48€/kg
Postre:
Pera asada con cremoso de limón y helado de haba tonka
37,50€ por persona
Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 3 €
Servido a mesa completa.
Servido a mesa completa.
