Menús Actuales
Menú sábado y domingo
MENÚ MEDIODÍA SÁBADO 7 Y DOMINGO 8 DE MARZO
3 entrantes (se sirven los tres):
3 entrantes (se sirven los tres):
Puerro asado a la brasa con salsa bearnesa y arenque ahumado
Alcachofas con parmentier cítrico y foie
Carrillera ibérica estofada y salseada con curry vegetal
Plato principal a elegir:
Arroz meloso de cocido, con pelota y napicol. (mínimo 2 personas)
Guiso de alubias negras con sepieta y blanquet.
Magret de pato a la brasa y setas de temporada.
Bacalao desalado y confitado con guiso de sus callos, alubia verdina y acelga. +12,50€
Pescado de playa a la plancha con guiso de cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri.+14€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Precio según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Lomo de ciervo con topinambur trufado, portobello, demi-glace trufada y láminas de trufa. +16€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre:
Hojaldre de crema de vainilla y plátano, toffee y helado de leche quemada de oveja
Arroz meloso de cocido, con pelota y napicol. (mínimo 2 personas)
Guiso de alubias negras con sepieta y blanquet.
Magret de pato a la brasa y setas de temporada.
Bacalao desalado y confitado con guiso de sus callos, alubia verdina y acelga. +12,50€
Pescado de playa a la plancha con guiso de cardo, alcachofa, cecina y capuchino de céleri.+14€
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras. Precio según mercado.
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy. +13€
Lomo de ciervo con topinambur trufado, portobello, demi-glace trufada y láminas de trufa. +16€
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón. +17€
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón. +44€/kg
Postre:
Hojaldre de crema de vainilla y plátano, toffee y helado de leche quemada de oveja
36,50€ por persona
Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo (por persona). 2,5€
Servidio a mesa completa.
Servidio a mesa completa.
