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Menú degustación trufa de Sarrión

Desde el 29 de enero hasta el 2 de marzo podrás disfrutar de nuestro menú degustación a base de trufa negra de Sarrión, tanto a medio día como por la noche.


5 platos individuales trufados + postre 

Filetes de caballa a la sal sobre royal de celeri trufada 

Alcachofas y habitas à la minute en un caldo untuoso de jamón ibérico, trufa rallada 

Foie de pato al horno servido con su brioche, puré de calabaza asada, trufa rallada 

Bacalao desalado al pil-pil de verdinas de Lourenzá y trufa 

Lomo de ciervo asado a leña de encina, puré de castaña, salsa perigourdine trufada 

Milhojas de crema montada trufada, helado de vainilla de Tahití 

Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo 


Precio por persona  49 € 

Categorías
Plato vacio