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Cata Maridaje de Jerez, Jueves 21 de Junio, a las 21 horas.

Hace poco asistimos a una cata denominada “Jerez perdido” presentada por 2  grandes enólogos especialistas del Marco de Jerez que son Willy Perez y Ramiro Ibañez.

La conversación trataba sobre la existencia de pagos históricos reconocidos desde el siglo XV y que desde el siglo XX perdió todo tipo de reconocimiento.

A partir del siglo XX, la comunicación se basó en explicar que los vinos de Jerez se diferencian por los 2 tipos de crianzas: reductiva (velo flor) u oxidativa, haciendo abstracción del origen de la uva y de la calidad del Terroir de donde proviene.

Lo que proponemos es hacer una cata comparativa de cepas viejas palomino viejo (pre filoxérico) de 4 grandes Pagos de Jerez:

Pago  Balbaína Alta (Fino) + tapa maridada

Pago Callejuela 2014 (Manzanilla) + tapa maridada

Pago Macharnudo 2014 (Manzanilla) + tapa maridada

Pago Añina 2014 (Manzanilla) + tapa maridada


Precio por persona: 35€

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Plato vacio