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Jornadas de cocina francesa

 

Prorrogamos hasta el 2 de diciembre

 

Dada la buena aceptación del menú de cocina francesa, hemos ampliado el plaza para poder degustarlo.Se sirve de martes a sábado, mediodía y noche.

 

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MENÚ DEGUSTACIÓN JORNADAS FRANCESAS

 

(servido mediodías y noches)

 

Amuse-bouche + 4 platos individuales + postre

 

Amuse-bouche

 

Bombita crujiente de queso comté con 12 meses de affinage.

------------------------------

 

 

Semi frío de foie de pato extra asado, brioche tostado, membrillo y avellana.

Acompañado de champagne Selosse-Pajon Blanc de Blancs. Chardonnay.

 

 

Huevo poché con salteado de setas silvestres.

Acompañado de vino tinto de La Clape, Pierres de Mer 2021. Syrah, carignan,…

 

 

Lubina asada en salsa meunière.

Acompañado de vino blanco de Alsacia Metz, 2022. Riesling

 

 

Pichón al horno, purée de patata de Bretagne, salsa bordelesa.

Acompañado de vino tinto de Cairanne, Trémère 2018. Garnacha y cariñena

 

 

Postre

 

Tarta tatin, chantilly y helado de caramelo salado.

Acompañado de vino dulce de Gaillac, Les secrets du chateau Palvié 2022.  Muscadelle y loin de l’oil

 

 

Precio menú degustación 56 €/persona

Precio maridaje 5 vinos (opcional):  24€/persona

 

Para comer y cenar, de martes a sábado

 

 

Reservas en el 96 333 35 23

o en la web

 

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